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Description

La Laiterie La Chapelle, c’est une production artisanale de fromages en plein cœur de Paris.

Le lait utilisé est issu d’une petite exploitation de vaches laitières située dans le parc naturel régional du Vexin français, à seulement 35 km de Paris. Ceci nous permet d’aller nous-mêmes collecter le lait 2 à 3 fois par semaine. C’était un point important pour nous de travailler en circuit court et en local.

Notre fromagerie et notre atelier de fabrication sont situés dans le 18ème arrondissement de Paris, entre les métros Marx Dormoy (ligne 12) et La Chapelle (ligne 2).

Avec notre atelier et notre cave complètement visibles depuis la rue, vous pourrez nous apercevoir en pleine fabrication ou en plein affinage de nos fromages.

Tout a démarré avec une question. Mais pourquoi n’y a t-il pas de producteur de fromages à Paris ?

C’est de ce constat simple que l’idée du projet est apparue. Devenir producteur de fromages à Paris. Collecter du lait en direct d’un producteur laitier à proximité, le transformer et affiner les fromages sur place afin de vendre uniquement des fromages de notre propre production.

Au-delà du fromage, cette collecte de lait nous permet de fabriquer et proposer également toute une gamme de produits de crèmerie (yaourts, crème crue, fromages blancs) et même du lait cru ultra frais.

Nous proposons 2 types de yaourts :

Les « brassés » à la confiture bio : divers parfums vous sont proposés (pêche, abricot, framboise, rhubarbe, myrtille, abricot, mangue …)

Les « étuvés » à la texture ferme et fondante : nature, citron, vanille, cannelle, gingembre/curcuma, verveine…

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