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Description

Ernest, c’est d’abord une pâtisserie où tout est fait maison, des confitures aux viennoiseries.

Ici, nous avons à cœur de travailler à partir de produits frais et non transformés. Rien n’est laissé au hasard, la majorité des produits est à base de ressources locales.

Etienne ROBERT, chef de la pâtisserie ERNEST est passé par de grandes maisons parisiennes. Après le Ritz, il travaille pour Alain Ducasse au Plaza Athénée, avant de le suivre pour l’ouverture de sa manufacture de chocolat. Après une formation auprès de grands professionnels comme Nicolas Berger ou Claire Heitzler, il créé ERNEST dans sa région de cœur et d’origine, la Savoie.
Il prône une pâtisserie de l’essentiel, en privilégiant le retour au vrai, au bon. A travers son travail, il valorise la maîtrise des techniques de base et du savoir-faire artisanal pâtissier en s’affranchissant de tout artifice.

En prenant soin de n’utiliser aucun colorant ni arômes artificiels, il se débarrasse du superflu pour se concentrer sur l’essentiel, le goût et le respect du produit.
Ce sont ces valeurs qu’il cherche à transmettre, chaque jour, à son équipe.

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  • Mardi 8:00 AM - 6:30 PM
  • Mercredi 8:00 AM - 6:30 PM
  • Jeudi 8:00 AM - 6:30 PM
  • Vendredi 8:00 AM - 6:30 PM
  • Samedi 8:00 AM - 6:30 PM
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